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La Terrasse du Fesch
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Restaurant à Ajaccio
La Terrasse du Fesch

Référencée dans le Guide Michelin, La Terrasse du Fesch est l’adresse culinaire incontournable d’Ajaccio. Sur le plus beau Rooftop d’Ajaccio, ce restaurant a su créer avec le chef Franck Radiu une synergie parfaite, pour proposer chaque soir une cuisine méditerranéenne originale et raffinée, à l’image du lieu. Ouvert du mercredi au samedi soir (inclus) à partir de 19h00.

Chef de La Terrasse du Fesch à Ajaccio

Le portrait du chef Franck Radiu

 

Aux commandes de la cuisine de notre restaurant, le chef Franck Radiu, artiste à la personnalité atypique, place au centre de sa cuisine le choix des produits et l'authenticité des saveurs, en déployant tout son talent pour magnifier chaque saveur. Du sud de la France à Barcelone, Franck a parcouru un chemin culinaire riche et atypique, qui lui confère sa créativité, son originalité et son savoir-faire. Originaire d'Ajaccio, il a su s'inspirer du meilleur de la gastronomie Méditerranéenne pour enfin après son périple, ramener à la maison tout l'amour qu'il met dans ses créations...

LE MOT DE FRANCK

" Ma devise, c'est d'abord de se faire plaisir dans tout ce que l'on fait.
D'être sincère et déterminé, et d'avoir l'amour du travail bien fait... "

 

Des créations uniques sublimant nos produits locaux

Une cuisine créative et sincère

Chaque saison, à chaque carte, vous découvrirez des entrées raffinées, à partager ou non, un “Côté terre” avec des viandes soigneusement sélectionnées et cuisinées, et un “Côté mer” pour les amateurs de poissons et produits de la mer. Côté douceurs, vous serez invité à déguster les desserts du chef, pâtissier de formation et passionné par ces créations sucrées. À la carte, nous vous proposerons également nos glaces artisanales maison, confectionnées au sein même de l’hôtel.
Prônant des alliances audacieuses et des harmonies subtiles, Franck se dévoue dans chaque création à sublimer les produits locaux, et vous invite à un voyage, dans lequel vous serez transporté par les saveurs authentiques de la Corse et sa méditerranée.

 

Un restaurant perché au centre-ville d’Ajaccio

Sur Le Rooftop de l’Hôtel Fesch

Une cuisine unique pour un lieu unique : ce restaurant vous accueille sur le Rooftop du Fesch, face à la mer et la vieille ville d’Ajaccio, pour déguster votre repas dans un cadre d’exception. Célèbre pour son emplacement exceptionnel au cœur de ville et sa vue imprenable sur la baie d’Ajaccio, le Rooftop de l’hôtel Fesch est ouvert à tous, toute l’année. Émerveillez-vous devant la vue panoramique sur le golfe d’Ajaccio, depuis un Rooftop comme il n’en existe qu’un dans la ville.

En plus de son cadre qui vous transportera hors du temps, le restaurant la Terrasse du Fesch dispose d’une cave à vin comptant plus de 100 références de vins corses et d’ailleurs pour accompagner vos plats et trouver l’accord parfait, et propose également un espace bar, ou vous pourrez débuter la soirée ou conclure un repas à travers le monde de la mixologie avec des cocktails créations hauts en couleurs et en saveurs. Émerveillez-vous devant la vue panoramique sur le golfe d’Ajaccio, depuis un Rooftop comme il n’en existe qu’un dans la ville.

 

Le choix des meilleurs produits corses

Bien manger en consommant local

L’éthique, la valorisation du circuit court, et l’amour pour notre île et ses produits, sont des valeurs communes à La Terrasse du Fesch et au chef Franck Radiu.

Cela nous motive chaque jour à choisir pour notre restaurant à Ajaccio les meilleurs producteurs locaux, s’inscrivant dans notre quête du meilleur produit pour la meilleure recette. Nous croyons fermement que la qualité et la fraîcheur des produits sont la fondation indispensable d’un travail culinaire réussi.

En vous proposant des recettes raffinées et adaptées aux produits corses de saison, en fonction de la pêche du jour, et des récoltes de nos agriculteurs autour d’Ajaccio, nous ouvrons notre carte au meilleur de l’île de beauté en mettant en avant les trésors de notre terroir.

Dans cette démarche, nous sommes fiers de soutenir les producteurs locaux et de promouvoir une alimentation durable et responsable. En choisissant des produits corses, nous souhaitons contribuons au développement de l'économie locale, et témoigner notre engagement envers le circuit court, pour garantir des ingrédients de la plus haute qualité, tout en honorant les traditions culinaires de notre région.

La Terrasse du Fesch, l’un des meilleurs restaurants d’Ajaccio selon le Guide Rouge

Notre restaurant référencé par le Guide Michelin

La Terrasse du Fesch est fière d'être référencée dans le prestigieux Guide Michelin, une reconnaissance qui témoigne de l'excellence de notre cuisine. Cette récompense met en lumière notre engagement envers la gastronomie, faisant de notre restaurant une adresse culinaire incontournable pour très bien manger à Ajaccio. En savoir plus : la Terrasse du Fesch dans le guide Michelin

Sous la direction du chef Franck Radiu, notre restaurant offre une expérience culinaire unique, célébrant les saveurs méditerranéenne et les produits corses. Chaque plat est une création raffinée et originale, conçue pour surprendre et ravir les palais les plus exigeants. Notre cuisine semi-gastronomique marie tradition et innovation, mettant en avant les trésors de notre terroir à travers des mariages de saveurs audacieux et délicats.